Tongseng ayam menawarkan kelezatan kuah yang manis, gurih, dan sedikit kental. Hidangan ini sangat pas dinikmati saat makan siang atau bahkan dijadikan bekal praktis untuk dibawa ke tempat kerja. Berikut adalah panduan lengkap cara membuatnya.
Secara historis, tongseng merupakan kuliner tradisional asal Solo, Jawa Tengah, yang lazimnya menggunakan potongan daging kambing dengan kuah kaya rempah yang bercita rasa manis dan gurih. Kendati demikian, bagi yang tidak mengonsumsi daging kambing, bahan protein tersebut dapat dengan mudah diganti menggunakan daging sapi ataupun ayam.
Proses pengolahan tongseng ayam tergolong sangat praktis. Langkah-langkah utamanya meliputi pengirisan bumbu rempah, penumisan hingga aromanya keluar, serta penambahan santan dan kecap manis untuk memperkaya rasa.
Agar terasa lebih nikmat dan menggugah selera, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit merah dalam jumlah banyak bagi pecinta pedas, serta menyertakan potongan kol dan tomat hijau segar.
Resep dan Cara Memasak Tongseng Ayam yang Manis dan Gurih
Informasi Masakan:
- Durasi Memasak: 30 menit
- Tingkat Kesulitan: Mudah
- Porsi: 2 orang
- Daerah Asal: Jawa
- Kategori: Olahan Ayam
Bahan-Bahan
- 1/2 ekor ayam, dipotong menjadi 4 bagian
- 10 buah cabai rawit merah
- 1/4 bagian kol, diiris kasar
- 2 buah tomat, masing-masing dibelah menjadi 8 bagian
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula pasir
- 5 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1,2 liter santan
Bumbu yang Dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 12 buah cabai merah keriting
- 7 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh ketumbar biji
Cara Memasak
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan berisi bumbu, aduk rata dan masak sampai warna daging berubah.
- Tuangkan santan dan tambahkan gula pasir, aduk kembali secara merata lalu masak sampai daging ayam menjadi empuk.
- Masukkan irisan kol, cabai rawit, tomat, serta kecap manis. Teruskan memasak hingga seluruh sayuran layu dan bumbu meresap sempurna.
- Tongseng ayam kuah santan yang gurih dan manis siap dihidangkan.
Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan
