Sop sayuran selalu menjadi pilihan menu rumahan yang menyegarkan. Selain menggunakan kuah bening yang gurih, hidangan ini semakin lezat dengan tambahan bola-bola daging serta tofu bertekstur lembut. Anda bisa mengkreasikannya sendiri di rumah dengan mengikuti panduan resep berikut.
Umumnya, sayuran yang digunakan untuk membuat sop terdiri dari wortel, kentang, buncis, hingga kol. Namun, Anda bebas memadukannya dengan jenis sayur lain sesuai selera keluarga. Agar lebih istimewa, masukkan isian protein seperti bola-bola daging. Anda juga bisa memakai bakso siap saji yang banyak dijual di pasaran sebagai alternatif praktis.
Selain bakso atau bola daging, potongan tofu yang lembut juga sangat cocok melengkapi sajian sop hangat ini. Sebaiknya potong tofu dengan ketebalan yang pas agar tidak mudah hancur saat dimasak bersama kuah.
Resep Sop Bola Daging dan Tofu
Durasi Memasak: 60 menit
Tingkat Kesulitan: Sedang
Porsi: 3 sajian
Bahan-Bahan
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah egg tofu, potong melintang setebal 1 cm
- 50 g suun, rendam air hingga lunak
- 4 lembar sawi putih, iris kasar
- Bahan Bola Daging:
- 150 g daging cincang
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 siung bawang putih, parut
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- Bahan Kuah:
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1.5 liter kaldu ayam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara Memasak
- Membuat Bola Daging: Campurkan seluruh bahan bola daging ke dalam satu wadah, lalu aduk rata. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seukuran bakso.
- Membuat Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum dan berwarna kekuningan, kemudian sisihkan.
- Rebus kaldu ayam di dalam panci, masukkan tumisan bawang putih beserta seluruh bumbu kuah, lalu masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan bola daging dan irisan wortel ke dalam kuah. Masak sampai bola daging mengapung dan wortel mulai empuk.
- Tambahkan tofu, suun, sawi putih, serta daun bawang. Masak sebentar hingga mendidih kembali, matikan api, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
