Perkedel kentang yang lembut dan padat akan terasa semakin istimewa jika dipadukan dengan isian daging cincang melimpah. Penggunaan tambahan merica juga mampu membuat aromanya semakin menggugah selera.
Sebagai salah satu hidangan klasik Nusantara, perkedel mulanya mendapat pengaruh kuliner dari Belanda. Proses pembuatannya melibatkan kentang yang dihaluskan, dicampur dengan berbagai bumbu pilihan, lalu dibentuk menjadi bulatan pipih.
Memasukkan daging sapi cincang ke dalam adonan tidak hanya memperkaya tekstur, tetapi juga menghadirkan cita rasa yang jauh lebih gurih dan lezat. Agar aromanya semakin harum, Anda bisa mencampurkan irisan daun seledri ke dalam adonan.
Meracik bumbu perkedel tergolong sangat mudah. Anda hanya perlu menyiapkan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica. Jangan lupa pula untuk menyediakan kocokan telur ayam yang nantinya digunakan sebagai balutan sebelum perkedel digoreng.
Hidangan perkedel kentang daging cincang ini sangat nikmat disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat. Selain itu, menu ini juga cocok disandingkan bersama berbagai hidangan berkuah seperti soto, sop, atau rawon.
Resep Perkedel Kentang Daging Cincang
Durasi: 60 menit
Tingkat Kesulitan: Sedang
Porsi: 3 porsi
Daerah Asal Masakan: Jawa
Kategori Masakan: Lauk
Bahan-Bahan
- 500 g kentang kupas yang dipotong dadu
- 250 g daging sapi cincang
- 2 butir telur ayam kocok, yang dipisahkan dalam 2 mangkuk yang berbeda
- 4 butir bawang merah yang diiris halus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng
Cara Memasak
- Goreng potongan kentang hingga matang, angkat, tiriskan, lalu tumbuk sampai benar-benar halus.
- Panaskan sedikit minyak, tumis irisan bawang merah hingga harum, kemudian masukkan daging sapi cincang. Aduk rata dan masak sampai daging matang sempurna.
- Campurkan tumisan daging tersebut ke dalam wadah berisi adonan kentang yang sudah ditumbuk. Aduk merata.
- Tambahkan 1 butir telur ayam kocok ke dalam adonan, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan pipih dengan diameter sekitar 3 hingga 4 sentimeter. Setelah itu, celupkan setiap buah perkedel ke dalam mangkuk berisi 1 butir telur kocok lainnya.
- Goreng perkedel di dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Perkedel kentang daging cincang siap disajikan selagi hangat.
