Resep Bakwan Jagung Manis Khas Manado yang Renyah
Bakwan jagung khas Manado terkenal dengan teksturnya yang renyah dan garing. Hidangan lezat ini sangat pas dinikmati sebagai camilan santai maupun sebagai lauk pendamping saat makan siang bersama keluarga.
Di Indonesia, ada beragam jenis bakwan yang populer. Umumnya, gorengan ini dibuat dari campuran sayuran segar seperti irisan kol, tauge, wortel, serta daun bawang.
Sementara itu, variasi lainnya menggunakan pipilan jagung manis sebagai bahan utama. Versi ini merupakan kuliner khas dari Manado yang sering dijumpai di berbagai rumah makan sebagai hidangan pelengkap yang menggugah selera.
Kudapan ini diolah dengan memakai jagung manis pipil yang dicampur ke dalam adonan tepung, lalu digoreng hingga matang dan kering. Agar sensasi saat menggigitnya semakin nikmat, pastikan jagung manis dipipil secara utuh.
Bahan-Bahan Bakwan Jagung Manis Khas Manado
- 3 buah jagung manis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu ayam
- 4 sdm tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur
Cara Memasak:
- Haluskan seluruh bahan bumbu halus terlebih dahulu. Serut jagung manis, Anda bisa menguleknya secara kasar atau membiarkannya utuh.
- Masukkan jagung pipil ke dalam wadah, lalu tambahkan tepung terigu, bumbu halus, irisan daun jeruk, dan daun bawang.
- Aduk rata seluruh bahan tersebut, kemudian tuangkan sedikit air hingga adonan menjadi kental.
- Panaskan minyak secukupnya dengan menggunakan api sedang, lalu ambil adonan sebanyak satu sendok dan masukkan ke dalam wajan.
- Pastikan seluruh bagian adonan terendam minyak sewaktu digoreng agar tidak menempel di wajan.
- Kecilkan api kompor dan lanjutkan menggoreng bakwan jagung sampai benar-benar kering, lalu angkat dan tiriskan.
- Sajikan selagi hangat bersama cabai rawit hijau untuk menambah kelezatan.
