Makan siang seringkali paling nikmat dinikmati dengan menu yang praktis namun tetap menggugah selera. Bagi pencinta olahan telur, variasi telur dadar dengan sentuhan bumbu kari khas Padang bisa menjadi pilihan menarik untuk dicoba di rumah.
Biasanya, telur dadar rumahan hanya dibumbui secara sederhana dengan garam atau kaldu bubuk. Namun, memadukannya dengan rempah-rempah khas Minang akan memberikan sensasi rasa yang jauh lebih kaya, gurih, dan harum.
Penggunaan telur bebek sangat dianjurkan untuk resep ini karena menghasilkan tekstur yang lebih padat dan gurih creamy. Selain bubuk kari, kelezatan hidangan ini juga didukung oleh aneka irisan daun aromatik seperti daun kunyit, daun bawang, serta daun jeruk purut.
Sajikan menu ini selagi hangat bersama seporsi nasi putih pulen dan pelengkap seperti sambal hijau untuk pengalaman makan yang semakin memuaskan.
Resep Telur Dadar Bumbu Kari
Bahan-Bahan
Bahan A:
- 10 butir telur bebek
- 5 gram garam halus
- 3 gram merica bubuk
- 15 gram bumbu kari bubuk
- 5 gram kaldu ayam bubuk
- 2 sendok makan margarin
Bahan B:
- 50 gram daun kunyit, iris tipis
- 100 gram daun bawang, iris tipis
- 100 gram bawang merah, iris tipis
- 50 gram cabai kering, iris tipis
- 50 gram tepung terigu
- 15 gram daun jeruk purut, iris halus
Cara Memasak
- Pecahkan seluruh telur bebek ke dalam wadah atau mangkuk berukuran besar.
- Masukkan kaldu ayam bubuk, merica, garam, serta bubuk kari. Aduk adonan menggunakan pengocok hingga tercampur merata.
- Tambahkan cabai kering, irisan bawang merah, daun kunyit, dan daun bawang ke dalam mangkuk. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu dengan baik.
- Masukkan tepung terigu secara perlahan, pastikan tidak ada bagian terigu yang menggumpal di dalam adonan telur.
- Panaskan wajan antilengket dan oleskan margarin secukupnya.
- Tuangkan seluruh adonan telur ke dalam wajan. Masak menggunakan api kecil selama kurang lebih 5 menit.
- Setelah bagian bawahnya matang dan kokoh, balik telur secara perlahan dan masak sisi sebaliknya selama 5 menit lagi.
- Pastikan seluruh bagian telur matang sempurna, tebal, serta kaku. Angkat lalu pindahkan ke atas piring saji.
- Potong-potong telur dadar sesuai selera dan hidangkan selagi hangat.
