Resep Beef Teriyaki ala HokBen yang Enak untuk Bekal Sekolah

Olahan daging sapi dengan balutan bumbu teriyaki sangat digemari di berbagai restoran Jepang, termasuk gerai populer seperti Hokben. Cita rasanya yang memadukan gurih dan manis menjadikannya pilihan lauk yang pas untuk dinikmati bersama nasi hangat, bahkan sangat praktis dijadikan menu bekal.

Secara harfiah dalam tradisi kuliner Jepang, teriyaki merujuk pada teknik memasak hidangan yang dipanggang. Namun, dalam praktiknya di Indonesia, kebanyakan juru masak mengolah teriyaki secara lebih praktis melalui teknik tumis cepat.

Hidangan tumis daging bergaya Jepang ini begitu diminati, khususnya pada paket bento yang kerap disajikan di restoran cepat saji. Anda bisa memanfaatkan potongan daging sapi iris tipis atau jenis shortplate untuk membuat hidangan ini. Selain lezat sebagai menu makan siang, padukan juga dengan nasi pulen, salad sayur segar, atau aneka gorengan pelengkap.

Berikut resep dan cara memasak daging teriyaki:

Tentang Resep

• Durasi Memasak: 45 menit
• Tingkat Kesulitan: Mudah
• Porsi: 2 orang
• Daerah Asal Masakan: Jepang
• Kategori Masakan: Daging

Bahan-Bahan

• 250 gram daging sapi, iris tipis
• 2 sendok makan minyak sayur
• 50 gram bawang bombay, iris kasar
• Daun bawang secukupnya, iris halus
• Bumbu Halus/Parut:
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 100 ml shoyu atau kecap Jepang
  • 1 sendok makan air jeruk lemon
  • 1/4 buah apel merah, parut halus
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
• Salad Kol dan Wortel:
  • 100 gram kol, iris halus
  • 1 buah wortel, iris kecil panjang
• Saus Pelengkap (Aduk Rata):
  • 200 ml mayones botolan
  • 1 sendok makan saus cabai
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan air jeruk lemon
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh garam

Cara Memasak

1. Siapkan daging sapi yang telah diiris tipis, lalu sisihkan.
2. Campurkan seluruh bahan bumbu, balurkan secara merata ke seluruh permukaan irisan daging, kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit agar meresap.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan mengalami karamelisasi ringan. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi sebelumnya.
4. Aduk perlahan tumisan daging bersama bawang bombay hingga warna dan teksturnya berubah matang.
5. Tambahkan sedikit air, lalu masak kembali hingga airnya menyusut sempurna.
6. Angkat dan sajikan daging sapi teriyaki selagi hangat bersama pendamping salad kol-wortel serta seporsi nasi putih.