Olahan ayam suwir selalu menjadi pilihan tepat untuk menyajikan lauk makan siang yang lezat dan menggugah selera. Anda bisa meramunya dengan bumbu pedas yang dipadukan bersama daun kemangi yang harum, atau digoreng kering dengan taburan serundeng yang gurih.
Daging ayam tidak hanya nikmat disajikan dalam bentuk potongan utuh. Mengolahnya dengan cara disuwir-suwir memberikan sensasi kenikmatan tersendiri, terutama saat meresap sempurna dengan bumbu rempah pilihan.
Hanya dengan bermodalkan daging dada ayam tanpa tulang yang direbus lalu disuwir tipis, Anda sudah bisa menciptakan berbagai hidangan istimewa. Salah satu variasi favorit adalah ayam suwir pedas gurih dengan limpahan daun kemangi segar yang memberikan aroma wangi khas.
Selain ditumis pedas, suwiran daging ayam juga sangat lezat diungkep bersama serundeng kelapa yang gurih dan harum. Bahkan, Anda bisa menjadikannya sebagai isian sup berkuah bening yang hangat dan menyegarkan.
Berikut 3 Resep Ayam Suwir yang Lezat untuk Lauk Makan:
1. Resep Ayam Suwir Kemangi
Menu ayam suwir kemangi tidak hanya cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat, tetapi juga sangat pas sebagai isian nasi bakar. Kombinasi daun kemangi membuat hidangan ini memiliki aroma wangi yang khas dan rasa yang semakin nikmat.
Durasi, Tingkat Kesulitan, dan Porsi
- Durasi Memasak: 60 menit
- Tingkat Kesulitan: Sedang
- Porsi: 4 orang
- Daerah Asal Masakan: Jawa
- Kategori Masakan: Ayam
Bahan-Bahan
- 250 gram dada ayam (rebus dan suwir)
- 5 batang kemangi (petik daunnya)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai merah keriting
Cara Memasak
- Rebus dada ayam hingga matang, angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir dagingnya menjadi bagian yang kecil.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
- Masukkan suwiran ayam ke dalam tumisan, aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.
- Tuangkan sedikit air, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk kembali sebentar sampai daunnya layu.
- Angkat dan sajikan ayam suwir kemangi selagi hangat bersama nasi putih.
2. Resep Ayam Suwir Serundeng
Bumbu serundeng kelapa yang memiliki rasa gurih dan sedikit manis sangat cocok dipadukan dengan suwiran ayam. Hidangan ini sangat direkomendasikan untuk dijadikan stok lauk harian karena bisa disimpan dalam wadah kedap udara.
Bahan-Bahan
- 300 gram daging dada ayam
- 1 butir kelapa parut setengah tua
- Minyak goreng secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas (memarkan)
- 3 batang serai (ambil bagian putihnya)
- 100 gram gula merah (sisir halus)
- 15 gram asam Jawa (larutkan dengan 50 ml air)
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus
- 12 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 1 sendok makan biji ketumbar
Cara Memasak
- Rebus dada ayam sampai matang, angkat, tiriskan, lalu suwir halus dagingnya dan sisihkan.
- Haluskan bumbu dengan blender bersama sedikit air.
- Panaskan wajan, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai. Masak sampai airnya asat.
- Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan, tumis bumbu hingga matang dan harum, lalu sisihkan.
- Campurkan suwiran ayam, kelapa parut, tumisan bumbu, garam, gula, dan kaldu bubuk dalam satu wadah. Aduk sampai tercampur merata.
- Panaskan minyak yang banyak di dalam wajan, goreng campuran ayam dan kelapa parut tersebut.
- Goreng dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering.
- Angkat dan tiriskan menggunakan kertas pengisap minyak agar tidak terlalu berminyak.
- Simpan di dalam wadah kedap udara setelah dingin agar tetap renyah.
3. Resep Sup Ayam Suwir
Jika ingin olahan yang berkuah hangat, Anda bisa menyajikan sup ayam suwir. Penggunaan bumbu minimalis ala Korea memberikan cita rasa gurih yang lezat dan sangat nyaman di badan, terutama saat kondisi tubuh kurang sehat.
Bahan-Bahan
- 1/2 ekor ayam (potong menjadi dua bagian)
- 6 siung bawang putih (geprek)
- 2 cm jahe (memarkan)
- 30 gram bawang bombay (belah menjadi beberapa bagian)
- 2 batang daun bawang (iris kasar)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1/2 sendok teh garam
- 50 gram wortel (potong ukuran kecil)
Bahan Taburan
- 2 sendok makan daun bawang (iris halus)
- 2 sendok makan bawang putih cincang goreng
Cara Memasak
- Didihkan air secukupnya di dalam panci, lalu rebus ayam menggunakan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan bawang putih, jahe, bawang bombay, dan daun bawang. Masak terus sampai daging ayam empuk.
- Matikan api, angkat ayam untuk dissuwir-suwir dagingnya, dan saring air kaldu bekas rebusan.
- Didihkan kembali air kaldu ayam, bumbui dengan merica bubuk, kaldu jamur, dan garam. Masak hingga mendidih lalu matikan api.
- Tata nasi putih di dalam mangkuk saji, beri suwiran ayam di atasnya, kemudian siram dengan kuah kaldu panas.
- Taburkan irisan daun bawang dan bawang putih goreng di atasnya.
- Sup ayam suwir siap dinikmati selagi hangat.
[Gambas:Video 20detik]
