Nasi bakar merupakan salah satu hidangan nasi gurih khas Nusantara yang berasal dari Jawa Barat. Kuliner ini digemari banyak orang karena rasanya yang lezat serta kepraktisannya. Biasanya, hidangan ini dibuat menggunakan nasi putih pulen, namun tidak sedikit pula yang memadukannya dengan gurih dan harumnya nasi liwet.
Keunikan nasi bakar terletak pada beragam pilihan isiannya yang dicampur bersama bumbu rempah pedas gurih serta daun kemangi untuk memberikan aroma wangi yang menggugah selera. Protein yang digunakan pun sangat bervariasi, mulai dari daging ayam, ikan, hingga aneka hidangan laut.
Bagi Anda yang sedang mencari inspirasi menu makan siang, varian nasi bakar ayam suwir kemangi bisa menjadi pilihan yang tepat. Daging ayam ditumis bersama bumbu halus bercita rasa pedas serta tambahan daun kemangi hingga layu, lalu dibungkus dengan daun pisang sebelum dibakar.
Nikmati hidangan ini selengkapnya dengan mengikuti panduan resep dan cara pembuatan di bawah ini.
Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi
Bahan-Bahan
- 500 g nasi putih pulen
- 300 g daging ayam rebus, suwir halus
- 5 sdm minyak sayur
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 ikat daun kemangi (petik dan pisahkan dari tangkai)
- 2 lembar daun salam
- 1 tangkai serai (memarkan)
- 50 ml air
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
Cara Memasak:
- Masak beras hingga menjadi nasi pulen seperti biasa.
- Siapkan isian dengan menumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan suwiran daging ayam rebus, lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan daun kemangi ke dalam wajan.
- Tuangkan air, kemudian aduk kembali sebentar sampai bumbu merata dan daun kemangi layu.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan secukupnya nasi pulen, beri isian ayam suwir di bagian tengahnya, lalu tutup kembali dengan nasi di atasnya.
- Bungkus rapat dan sematkan kedua ujung daun pisang agar tidak terbuka.
- Panaskan wajan datar anti-lengket dengan sedikit olesan minyak, lalu panggang bungkusan nasi bakar di atasnya.
- Masak hingga aromanya semakin harum dan daun pisang tampak layu serta kecokelatan.
- Angkat dan sajikan nasi bakar ayam kemangi selengkapnya selagi masih hangat.
