Bolu tape selalu berhasil memikat hati para pecinta kue berkat cita rasanya yang khas, yakni perpaduan manis dan sedikit asam yang menggugah selera. Agar tampilannya semakin istimewa dan rasanya lebih gurih, Anda bisa menambahkan taburan keju parut di atasnya.
Kue tradisional ini sangat cocok dijadikan teman minum teh di rumah atau sebagai suguhan spesial dalam berbagai acara perayaan. Salah satu variasi yang wajib dicoba adalah bolu tape keju.
Sejak dulu, bolu tape digemari banyak orang karena teksturnya yang sangat lembut, empuk, dan tidak kering saat disantap. Ciri khas utama kue ini berasal dari penggunaan tape singkong, yang memberikan aroma harum serta sensasi rasa fermentasi yang unik.
Resep Bolu Tape Keju
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 55 Menit |
Mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : Kue |
Bahan-Bahan
- 200 gram tape singkong
- 40 gram susu kental manis
- 4 butir telur ditambah 1 butir kuning telur
- Sejumput garam
- 1/2 sendok teh vanila cair (atau vanila bubuk secukupnya)
- 160 gram gula pasir
- 1 sendok teh SP
- 30 gram susu bubuk
- 160 gram tepung terigu protein sedang
- 160 gram margarin
- Keju parut secukupnya
|
Cara Memasak
- Siapkan loyang bolu berdiameter 20 cm yang telah diolesi bahan pengoles antilengket, lalu panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150-160 derajat Celsius.
- Lelehkan margarin hingga cair dan biarkan dingin.
- Campurkan tape singkong dan susu kental manis, lalu haluskan menggunakan chopper, whisk, atau mixer. Sisihkan.
- Kocok 4 butir telur, 1 butir kuning telur, SP, gula pasir, vanila, dan sejumput garam menggunakan mixer hingga adonan mengembang dan kental.
- Masukkan tape yang sudah dihaluskan ke dalam adonan telur, lalu aduk perlahan dengan mixer kecepatan rendah.
- Masukkan tepung terigu protein sedang dan susu bubuk, kemudian mixer kembali dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 1 menit.
- Tuangkan margarin cair yang sudah hangat-hangat kuku ke dalam adonan, lalu aduk balik secara merata.
- Tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan beberapa kali untuk mengeluarkan udara yang terjebak di dalamnya, lalu beri taburan keju cheddar di atasnya.
- Panggang di dalam oven pada suhu 150-160 derajat Celsius selama 45-50 menit. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan kue.
|
