Film-film produksi Studio Ghibli selalu berhasil memanjakan mata penontonnya berkat penggambaran hidangan yang tampak begitu detail, lezat, dan mendekati kenyataan. Dalam Grave of the Fireflies, misalnya, penonton disajikan permen dalam kaleng persegi panjang bernama Sakuma Drops yang masih diproduksi hingga hari ini. Sementara itu, adegan memakan nanas dalam Only Yesterday menyoroti betapa langka dan mahalnya buah impor pada masa itu.
Meskipun kuliner selalu mencuri perhatian dalam berbagai karya mereka, tidak ada film yang menjadikan makanan sebagai unsur krusial selain Spirited Away. Tanpa keserakahan orang tua Chihiro yang berujung pada transformasinya menjadi babi, alur cerita yang ikonik ini tentu tidak akan pernah ada.
Menariknya, sebagian besar hidangan yang muncul dalam Spirited Away adalah kuliner khas Jepang yang otentik dan berlimpah. Film ini bahkan bisa dijadikan panduan pengantar yang sempurna untuk mengenal berbagai santapan tradisional Negeri Sakura.
Menikmati Hidangan Gurih Terlebih Dahulu
Onigiri atau kepalan nasi merupakan salah satu makanan paling ikonik yang muncul dalam cerita. Kudapan ini telah ada sejak periode Heian dan kini sangat mudah ditemukan di berbagai toko swalayan. Umumnya berbentuk segitiga dengan beragam isian serta dibalut dengan nori, onigiri telah lama dianggap sebagai makanan pengenyal yang memberikan kenyamanan emosional, seperti saat Haku menenangkan Chihiro.
Puncak dari festival kuliner di film ini tentu saja terjadi ketika para pekerja pemandian air panas berlomba-lomba menyajikan berbagai hidangan mewah untuk No-Face.
Di antara tumpukan makanan tersebut, terdapat piringan sushi yang menyajikan nigirizushi dengan irisan ikan atau udang di atas nasi, serta makizushi berupa gulungan nasi dengan berbagai isian yang dipotong rapi.
Tepat di sebelah hidangan sushi, terdapat ishi yaki-imo atau ubi jalar yang dipanggang perlahan di atas batu panas. Jajanan musim gugur ini biasanya dijajakan oleh pedagang keliling menggunakan truk kecil yang suaranya sudah sangat akrab di telinga warga lokal.
Ikameshi juga turut meramaikan adegan tersebut. Makanan asal Hokkaido ini terbuat dari cumi-cumi yang diisi dengan nasi lalu direbus dalam kecap asin. Pada masa Perang Dunia II, hidangan ini diciptakan sebagai solusi cerdas ketika pasokan beras sangat langka sementara cumi-cumi melimpah.
Berlanjut ke Kudapan Manis yang Menggugah Selera
Pertemuan pertama Chihiro dengan Lin terjadi saat perempuan tersebut sedang membagikan konpeito kepada para arang penjelajah. Permen gula berwarna-warni dengan tekstur bergerigi ini dulunya merupakan barang mewah yang dibawa oleh para misionaris Portugis ke Jepang.
Setelah membuktikan kemampuannya membersihkan Dewa Sungai, Chihiro mulai diterima oleh para pekerja lain. Sebagai bentuk apresiasi, Lin memberinya anman, yaitu bakpao kukus berisikan selai kacang merah manis yang diadaptasi dari tradisi kuliner Tiongkok.
Kue spons castella juga hadir menghiasi film ini. Sekali lagi, hidangan manis asal Portugis ini telah lama diadopsi ke dalam budaya kuliner Jepang dan memiliki berbagai varian rasa seperti teh hijau serta cokelat, meskipun versi klasik berwarna kuning cerah dengan pinggiran kecokelatan tetap menjadi standar utamanya.
Berbagai Hidangan Spesial Lainnya
Beraneka ragam santapan yang telah disebutkan baru sebagian kecil dari keseluruhan hidangan yang tampil dalam Spirited Away. Masih terdapat beberapa menu tambahan yang tak kalah menarik untuk dikenali:
Di bagian sisi kiri, terlihat sajian nasi kacang polong yang merupakan salah satu variasi maze gohan, yakni nasi putih yang dicampur bersama bahan pelengkap lainnya.
Sementara itu, di bagian tengah bawah terdapat nishime, yakni rebusan sayuran tradisional untuk perayaan Tahun Baru yang terdiri dari wortel, jamur, serta konnyaku berserat tinggi. Tidak ketinggalan pula potongan katsu renyah berbalut tepung roti yang digoreng hingga keemasan.
Melalui visual yang memukau, Spirited Away tidak hanya menyajikan kisah petualangan yang magis, tetapi juga memperkenalkan kekayaan kuliner Jepang dari masa lalu hingga sekarang.
