Resep Sayur Lodeh Nangka Muda Gurih Sedap untuk Makan Siang

June 28, 2026 2:28 am

Sayur lodeh selalu menjadi pilihan tepat untuk menghidangkan menu makan siang yang menggugah selera bagi seluruh anggota keluarga. Hidangan berkuah santan khas Nusantara ini sangat fleksibel karena isinya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Meskipun pada umumnya lodeh berisi labu siam, kacang panjang, terong, atau jagung manis, Anda juga bisa mencoba variasi lain yang tidak kalah lezat. Salah satu bahan alternatif yang patut dicoba adalah nangka muda dengan teksturnya yang empuk dan kenyal.

Kelezatan lodeh nangka muda ini semakin sempurna berkat siraman kuah santan gurih yang pekat. Agar rasanya lebih kaya, Anda dapat menambahkan potongan kacang panjang, terong, serta cabai merah atau cabai hijau keriting bagi pecinta pedas.

Sajian hangat ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih serta pendamping seperti aneka gorengan renyah atau telur dadar.

Resep Sayur Lodeh Nangka Muda

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45	Mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

500 g nangka muda
50 g kacang tolo/kacang beras kering
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
10 buah cabe rawit merah
2 batang daun bawang, potong kasar
1 liter santan segar
250 ml santan kental
Bumbu:
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 cm kencur, parut
1 potong terasi bakar
2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur

Cara Memasak:

Potong-potong kasar nangka muda.
Rebus nangka muda dan kacang beras dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Didihkan santan segar dalam panci.
Masukkan lengkuas, daun salam, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi, garam, serta kaldu jamur. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
Masukkan kacang panjang, cabai merah, dan daun bawang. Masak sampai sayuran melunak.
Tuangkan santan kental ke dalam panci. Aduk dan masak hingga matang serta bumbunya meresap sempurna.
Angkat dan sajikan selagi hangat.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“

[Gambas:Video 20detik]