Pancake adalah salah satu sajian bergaya Barat yang sangat digemari dan pas dijadikan pilihan menu sarapan pagi. Variasinya pun cukup berlimpah, salah satunya dengan mencampurkan potongan buah pisang yang manis dan lezat ke dalam adonannya.
Kudapan yang berasal dari Amerika ini umumnya dinikmati bersama olesan mentega atau guyuran sirup maple. Kendati demikian, variasi pancake bertekstur lembut dan mengembang atau fluffy juga tidak kalah populer. Selain sirup klasik, hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan berbagai irisan buah segar, terutama pisang.
Menghidangkan pancake pisang untuk menu pagi hari tidak hanya lezat dan mengenyangkan, tetapi juga memberikan tambahan nutrisi berkat kandungan buahnya. Jenis pisang yang paling ideal digunakan untuk resep ini adalah pisang ambon.
Resep Pancake Pisang
Berikut adalah informasi mengenai durasi pembuatan, tingkat kesulitan, serta porsi untuk resep ini:
- Durasi Memasak: 45 menit
- Tingkat Kesulitan: Mudah
- Porsi: 2 orang
- Daerah Asal Masakan: Amerika
- Kategori Masakan: Kue
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung terigu
- 60 gram gula pasir
- 2 sendok teh baking powder double acting
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 300 ml susu cair
- 4 sendok makan mentega (lelehkan)
- 1 sendok teh esens vanili
- 1 kuning telur
- 3 putih telur
- 2 buah pisang ambon (potong-potong)
- Bahan Pelengkap: Pisang ambon dan selai stroberi secukupnya
Cara Memasak
- Campurkan seluruh bahan kering menjadi satu dalam sebuah wadah, kemudian sisihkan.
- Siapkan wadah terpisah, lalu masukkan susu cair, mentega leleh, dan esens vanili. Kocok semua bahan tersebut hingga tercampur merata.
- Tuangkan larutan susu dan mentega ke dalam wadah berisi campuran bahan kering. Aduk perlahan sampai adonan tercampur dengan baik.
- Pecahkan telur dan pisahkan bagian putihnya ke dalam wadah tersendiri. Kocok putih telur menggunakan mikser hingga bertekstur kaku dan mengembang halus.
- Masukkan kocokan putih telur secara bertahap ke dalam adonan tepung. Aduk secara perlahan dan ringan agar tercampur rata tanpa menghilangkan kelembutannya.
- Masukkan potongan pisang ambon ke dalam adonan. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan ke atas wajan antilengket yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Balikkan posisi pancake apabila bagian bawahnya telah matang dan berwarna kecokelatan. Lakukan langkah yang sama untuk sisa adonan lainnya.
- Sajikan pancake pisang selagi hangat bersama pelengkap selai stroberi.
[Gambas:Video 20detik]
