Opor ayam umumnya selalu dikaitkan dengan hidangan hari raya. Padahal, menu ini sangat lezat dinikmati sebagai lauk sehari-hari di rumah. Penggunaan ayam kampung akan memberikan cita rasa yang jauh lebih gurih dan nikmat.
Selain diolah menjadi soto atau digoreng, daging ayam kampung sangat cocok dimasak dengan bumbu opor. Supaya makin sedap, sajikan hidangan ini bersama siraman santan kental yang gurih.
Anda juga bisa meraciknya dengan kuah kuning yang kaya rempah. Sebagai variasi, opor kuah kuning ini dapat dipadukan dengan potongan tahu atau telur rebus.
Taburan bawang merah goreng di atasnya akan menyempurnakan rasa hidangan ini. Opor ayam kuah kuning yang hangat siap menjadi menu makan siang yang istimewa.
Resep dan Cara Membuat Opor Ayam Kampung Kuah Kuning
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan segar
- 500 ml santan kental segar
- Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan garam
Cara Memasak
- Potong ayam menjadi 8 bagian atau sesuai selera, lalu cuci hingga bersih.
- Rebus 1 liter santan di dalam panci sampai mendidih, kemudian masukkan bumbu halus yang sudah ditumis.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, serta rempah aromatik lainnya, lalu aduk rata.
- Masukkan potongan ayam dan masak menggunakan api kecil hingga dagingnya empuk.
- Setelah matang, tuangkan santan kental dan lanjutkan memasak sebentar hingga kuah sedikit menyusut.
- Opor ayam kuah kuning siap disajikan hangat bersama nasi putih atau lontong.
