Cumi asin sering kali menjadi andalan bagi siapa saja yang ingin menyajikan lauk pauk bergaya warteg di rumah. Hidangan ini memadukan cita rasa gurih khas cumi dengan sengatan bumbu cabai hijau yang pedas menggugah selera.
Sebagai bahan masakan, cumi asin diolah melalui proses pengasinan dan penjemuran. Di pasaran, bahan makanan ini dibanderol dengan harga yang cukup terjangkau, menjadikannya pilihan ekonomis untuk menu makan siang praktis, terutama saat akhir bulan.
Ada berbagai cara mengolah bahan ini, salah satunya adalah dimasak dengan sambal hijau. Menghaluskan bumbu cabai hijau secara merata akan memberikan sensasi pedas yang jauh lebih nikmat dan bikin nagih.
Kelezatan cumi asin cabai hijau ini paling pas dipadukan bersama sepiring nasi putih hangat. Anda juga bisa melengkapinya dengan lauk pendamping sederhana seperti tempe goreng atau telur dadar.
Bagi pencinta aroma yang lebih kuat, irisan petai dapat ditambahkan ke dalam tumisan cabai hijau tersebut untuk memberikan aroma harum yang khas dan menggugah selera.
Resep Cumi Cabe Ijo
- Durasi Memasak: 45 menit
- Tingkat Kesulitan: Mudah
- Porsi: 4 orang
- Daerah Asal Masakan: Jawa Barat
- Kategori Masakan: Makanan Laut
Bahan-Bahan
- 250 gram baby cumi asin
- 100 ml minyak sayur
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 buah kecombrang, iris halus
- 5 buah tomat hijau, iris tipis
- 1 sendok makan kaldu bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
Bumbu Halus:
- 100 gram cabai rawit hijau
- 10 buah cabai hijau keriting
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe
Cara Memasak
- Didihkan air, lalu rebus sebentar baby cumi asin. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga layu dan tercium aroma harum.
- Masukkan daun jeruk, batang serai, lengkuas, kecombrang, dan irisan tomat hijau. Aduk merata sampai layu.
- Tambahkan baby cumi yang sudah direbus bersama kaldu bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan garam.
- Aduk kembali secara perlahan dan masak selama beberapa saat agar bumbu meresap sempurna ke dalam cumi.
- Angkat dan sajikan tumis baby cumi asin cabai hijau selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi.
