Udang asam manis selalu menjadi hidangan favorit yang sering dijumpai di berbagai warung tenda seafood maupun restoran. Jika Anda ingin menikmati kelezatannya di rumah, menu ini sebenarnya sangat mudah untuk dimasak sendiri.
Sebagai salah satu sumber protein hewani yang populer, udang sangat fleksibel diolah dengan cara digoreng, direbus, atau ditumis. Variasi saus asam manis menjadi salah satu olahan paling dicari karena perpaduan rasanya yang menggugah selera.
Anda bisa memilih jenis udang apa saja, namun pastikan menggunakan ukuran sedang dan tetap menjaga kesegarannya agar rasa manis alami daging udang tetap terjaga. Racikan saus ini biasanya dikombinasikan dengan tumisan bawang putih dan bawang bombay, serta tambahan cabai rawit bagi yang menyukai sensasi pedas.
Resep dan Cara Membuat Udang Asam Manis
Durasi dan Porsi
- Durasi Memasak: 30 Menit
- Tingkat Kesulitan: Mudah
- Porsi: 2 Orang
- Daerah Asal Masakan: China
- Kategori Masakan: Makanan Laut
Bahan-Bahan
- 500 gram udang jerbung ukuran sedang
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan margarin
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris menyerong
- 2 buah cabai merah keriting, iris menyerong
- 50 gram buah nanas, potong kecil-kecil
- 1 buah tomat, iris
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus cabai
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh cuka masak
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air
Cara Memasak
- Bersihkan kotoran di bagian punggung udang. Anda bisa mengupas kulitnya atau membiarkannya utuh sesuai dengan selera.
- Lumuri udang dengan air jeruk nipis, kemudian diamkan sejenak agar meresap.
- Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan udang, aduk dan masak sampai warnanya berubah menjadi kemerahan.
- Tambahkan irisan daun bawang, cabai merah, dan potongan nanas, lalu aduk kembali hingga sedikit layu.
- Tuangkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, serta bumbu pelengkap lainnya. Beri sedikit air dan masak sampai seluruh bumbu tercampur merata.
- Masukkan irisan tomat pada tahap akhir, lalu masak sebentar hingga matang.
- Angkat dan sajikan udang asam manis selagi hangat.
[Gambas:Video 20detik]
