Rasa pahit khas pada pare sebenarnya dapat dikurangi dengan menggunakan garam. Ketika mengolahnya, Anda bisa membumbui sayuran ini dengan irisan bawang serta cabai, lalu memadukannya dengan udang agar rasanya semakin lezat.
Pare merupakan salah satu pilihan sayuran yang sangat pas diolah menjadi lauk pendamping makan siang di akhir pekan. Bumbu iris yang digunakan cukup sederhana, yakni gabungan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
Anda juga dapat menyertakan beberapa ekor udang berukuran sedang. Disarankan untuk mengupas kulit udang terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam masakan.
Masukkan udang ke dalam wajan setelah pare mulai empuk supaya tekstur kenyalnya tetap terjaga. Selain udang, penambahan sedikit potongan tempe juga bisa membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Berikut resep dan cara memasak tumis pare yang sedap:
Resep Tumis Pare Udang
- Durasi: 30 menit
- Tingkat Kesulitan: Mudah
- Porsi: 2 orang
- Daerah Asal Masakan: Jawa
- Kategori Masakan: Sayur
Bahan-Bahan
- 2 buah pare ukuran sedang
- 4 sdm minyak sayur
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 100 g udang sedang (kupas)
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 papan tempe (potong sesuai selera)
- Bumbu Halus:
- 3 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
Cara Memasak
- Cuci bersih pare, buang bagian bijinya, lalu iris tipis sesuai selera. Remas-remas irisan pare menggunakan garam untuk mengurangi rasa pahitnya.
- Tumis bumbu halus bersama sedikit minyak goreng hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Masukkan daun salam serta lengkuas.
- Masukkan udang ke dalam tumisan dan masak sampai warnanya berubah, lalu tambahkan irisan pare beserta sedikit air.
- Masukkan potongan tempe, aduk seluruh bahan hingga tercampur merata. Berikan bumbu berupa kaldu jamur dan gula pasir.
- Masak hingga matang, lalu angkat dan sajikan tumis pare tempe selagi hangat.
