Memasak hidangan sayur yang kaya nutrisi bisa dilakukan dengan memadukan brokoli hijau dan udang segar. Kombinasi bahan ini menghasilkan sajian sehat yang kaya akan protein sekaligus serat.
Tumis brokoli biasanya sering disajikan bersama irisan daging sapi. Namun, alternatif menggunakan potongan udang segar juga tidak kalah lezat dan memberikan tekstur yang pas.
Proses pembuatannya pun praktis menggunakan bumbu-bumbu sederhana seperti bawang bombay, bawang putih, irisan daun bawang, saus tiram, serta sedikit minyak wijen untuk aroma yang harum.
Resep Tumis Brokoli Udang
Berikut adalah rincian informasi untuk membuat sajian ini di rumah:
- Durasi Memasak: 30 menit
- Tingkat Kesulitan: Mudah
- Porsi: 2 orang
- Daerah Asal Masakan: Jakarta
- Kategori Masakan: Lauk Rumahan
Bahan-Bahan
- 250 gram brokoli, potong-potong sesuai selera
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 butir bawang bombay, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 250 gram udang sedang, kupas kulitnya dan sisakan bagian ekornya
- 200 ml air
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh minyak wijen
Cara Memasak
- Rebus potongan brokoli sebentar di dalam air mendidih hingga setengah matang. Angkat, tiriskan, lalu segera masukkan ke dalam air es agar warnanya tetap hijau segar. Tiriskan kembali.
- Panaskan minyak sayur di dalam wajan, kemudian tumis bawang putih cincang dan irisan bawang bombay hingga harum serta layu.
- Masukkan udang ke dalam wajan, aduk merata sampai warnanya berubah menjadi kemerahan.
- Tuangkan air ke dalam tumisan dan biarkan mendidih sebentar saja.
- Masukkan brokoli yang sudah direbus, daun bawang, saus tiram, kecap asin, merica bubuk, serta garam. Aduk perlahan hingga mendidih kembali dan brokoli empuk.
- Tambahkan minyak wijen sesaat sebelum diangkat, aduk sebentar agar aromanya keluar.
- Matikan api, pindahkan ke piring saji, dan hidangkan selagi hangat.
Simak Video “Rasakan Kreasi Menu di Dunia Wonderland ala Mie Sedaap Ini!”
