Semur telur dikenal sebagai salah satu hidangan rumahan yang sangat disukai karena perpaduan rasa manis dan gurihnya yang begitu meresap. Ketika dimasak hingga menghasilkan kuah cokelat yang pekat, kelezatannya tentu semakin bertambah.
Olahan semur sebenarnya tidak terbatas pada daging sapi, ayam, atau kentang saja. Bagi Anda yang memiliki stok telur di rumah, menu ini bisa diandalkan sebagai lauk pendamping yang praktis dan lezat.
Hidangan ini sangat cocok disandingkan dengan berbagai jenis sajian, mulai dari nasi putih hangat, nasi uduk, nasi kuning, hingga pelengkap ketupat sayur. Proses memasak dengan api kecil dalam waktu yang lama membuat bumbu rempah meresap sempurna hingga ke bagian dalam telur, sementara teksturnya menjadi sedikit lebih kenyal.
Kunci utama kelezatan semur terletak pada penggunaan racikan bumbu bawang, berbagai rempah pilihan, serta kecap manis berkualitas. Pastikan untuk memilih telur yang masih segar dan berukuran relatif seragam supaya tingkat kematangannya merata. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti tahu atau kentang sesuai selera.
Informasi Resep
- Durasi Memasak: 45 menit
- Tingkat Kesulitan: Mudah
- Porsi: 8 orang
- Daerah Asal Masakan: Indonesia
- Kategori Masakan: Telur
Bahan-Bahan
- 8 butir telur ayam yang sudah direbus
- 4 sendok makan minyak sayur
- 3 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 150 ml kecap manis
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh merica butiran
- 1/4 biji pala
- 2 sendok teh garam
Cara Memasak
- Kupas seluruh kulit telur ayam rebus yang telah disiapkan, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak sayur di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum dan matang.
- Masukkan daun salam, lengkuas, kayu manis, dan cengkeh ke dalam tumisan. Aduk merata hingga rempah agak layu, lalu angkat.
- Pindahkan tumisan bumbu ke dalam panci, masukkan telur rebus, kecap manis, serta air.
- Masak menggunakan api kecil secara perlahan sampai warna telur berubah menjadi kecokelatan dan volume kuah menyusut hingga setengahnya.
- Matikan api, angkat, dan semur telur siap disajikan selagi hangat.
