Opor ayam sering kali diasosiasikan dengan hidangan hari raya seperti Lebaran. Padahal, menu berbahan dasar santan dengan rempah-rempah yang gurih ini juga sangat lezat dinikmati sebagai lauk sehari-hari di rumah.
Bagi yang ingin menghindari ayam goreng, mengolah daging ayam menjadi hidangan berkuah bisa menjadi alternatif menarik. Salah satu variasi yang paling digemari adalah opor ayam dengan kuah kuning yang kaya rasa.
Karena tidak memiliki rasa pedas, hidangan khas Nusantara ini sangat ramah dikonsumsi oleh seluruh anggota keluarga, termasuk anak-anak. Kuah kuningnya yang gurih dan meresap sempurna ke dalam daging dijamin membuat waktu makan siang menjadi lebih nikmat.
Selain potongan daging ayam, Anda juga bisa memperkaya isian opor kuah kuning dengan tambahan bahan lain seperti potongan tahu atau telur rebus. Sebagai pelengkap, taburkan bawang merah goreng di bagian atas sebelum disajikan.
Berikut resep dan cara memasak opor ayam kuah kuning yang lezat:
Resep Opor Ayam Kuning
- Durasi: 45 menit
- Tingkat Kesulitan: Mudah
- Porsi: 4 orang
- Daerah Asal Masakan: Jawa
- Kategori Masakan: Ayam
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam negeri (potong sesuai selera atau bagian paha saja)
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan segar
- 500 ml santan kental segar
- Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
Cara Memasak:
- Potong ayam menjadi 8 bagian atau sesuai selera, lalu cuci sampai bersih.
- Masak 1 liter santan dalam panci sampai mendidih. Kemudian, masukkan tumisan bumbu halus ke dalamnya.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, dan rempah aromatik lainnya. Aduk sampai rata.
- Masukkan potongan ayam dan masak sampai lunak dengan api kecil.
- Saat sudah matang, tuang santan kental dan masak lagi sampai air agak menyusut.
- Sajikan opor ayam kuning ini untuk lauk nasi atau lontong.
Simak Video “Masak dengan Bumbu ‘Medok’ ala Chef Munir Abadi”
