Singkong merupakan salah satu bahan pangan serbaguna yang dapat diolah menjadi berbagai sajian lezat, mulai dari pengganti nasi hingga camilan rumahan yang menggugah selera. Menikmati olahan singkong yang gurih sangat pas untuk menemani waktu bersantai bersama keluarga tercinta saat akhir pekan.
Salah satu camilan tradisional berbahan dasar singkong parut yang sangat populer adalah comro. Gorengan khas Jawa Barat ini dikenal dengan teksturnya yang renyah di luar serta isian tumisan oncom bercita rasa pedas gurih di bagian dalamnya.
Tingkat kepedasan isian comro dapat disesuaikan dengan selera masing-masing, baik dibuat sedang maupun sangat pedas. Anda juga bisa menambahkan cabai rawit utuh ke dalam adonan oncom untuk memberikan sensasi pedas yang lebih mantap.
Agar rasanya semakin nikmat, comro sebaiknya disantap selagi hangat dengan ukuran yang pas sekali santap.
Resep Comro Pulen Gurih Isi Oncom Pedas
Durasi Memasak: 30 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 5 orang
Daerah Asal Masakan: Jawa Barat
Kategori Masakan: Camilan
Bahan-Bahan Comro
- 1 kg singkong parut
- 150 gram kelapa setengah tua parut
- 1 sendok teh garam
Bahan Isian:
- 300 gram oncom oranye, remas hingga berbutir halus
- 4 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 cm kencur
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah
Cara Memasak:
- Kupas singkong, cuci hingga bersih, lalu tiriskan. Parut singkong sampai halus.
- Peras parutan singkong secukupnya agar sebagian kadar airnya berkurang.
- Campurkan singkong parut dengan kelapa parut dan garam, aduk rata, lalu sisihkan.
- Membuat isian: Panaskan 5 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan beraroma harum.
- Masukkan oncom, daun kemangi, garam, dan gula pasir. Aduk merata hingga bumbu meresap dan oncom tampak sedikit kering. Angkat dan biarkan dingin.
- Ambil satu sendok makan penuh adonan singkong, bulatkan, lalu pipihkan.
- Letakkan satu sendok teh penuh adonan oncom di bagian tengahnya, kemudian bentuk adonan menjadi lonjong atau bulat panjang.
- Ulangi langkah serupa hingga seluruh adonan singkong dan isian habis.
- Panaskan minyak yang banyak di dalam wajan dengan menggunakan api sedang. Goreng comro hingga berwarna kuning keemasan dan bertekstur kering.
- Angkat, tiriskan minyaknya, dan sajikan selagi hangat.
