Hidangan capcay sayur akan terasa semakin lezat apabila dipadukan dengan tambahan jamur. Anda bebas memilih jenis jamur sesuai selera untuk dikombinasikan dengan kuah kental yang bercita rasa gurih.
Sebagai informasi, capcay merupakan salah satu hidangan tumis sayuran bergaya Tionghoa yang dikenal dengan kelezatannya. Komposisi sayurnya umumnya mencakup brokoli, wortel, sawi hijau, kembang kol, serta aneka sayuran lain yang dapat disesuaikan dengan ketersediaan di rumah.
Jika ingin meningkatkan kandungan gizinya, Anda bisa menambahkan sumber protein hewani atau berbagai variasi jamur. Salah satu jenis jamur yang sangat pas untuk melengkapi sajian capcay berkuah kental adalah jamur kancing.
Menu capcay jamur berkuah ini sangat ideal disajikan sebagai santap siang maupun bekal praktis. Agar lebih mengenyangkan, nikmati selagi hangat bersama seporsi nasi putih.
Berikut resep dan cara memasak capcay jamur berkuah kental:
Bahan-Bahan
- 100 gram wortel, potong-potong
- 50 gram sawi putih
- 50 gram pakcoy
- 100 gram jamur kancing, potong menjadi 2 bagian
- 50 gram jamur kuping
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 300 ml air
- Bumbu:
- 3 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
Cara Memasak:
- Persiapkan seluruh sayuran terlebih dahulu. Cuci hingga bersih lalu potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih bersama bawang bombay hingga mengeluarkan aroma harum. Jika menggunakan potongan udang, masukkan pada tahap ini dan masak sampai berubah warna menjadi kemerahan.
- Masukkan jamur kancing dan jamur kuping, aduk dan masak hingga matang.
- Masukkan aneka sayuran yang sudah dipotong, lalu aduk rata hingga sayuran mulai layu.
- Tuangkan air ke dalam wajan untuk mematangkan sayuran, kemudian biarkan hingga mendidih.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk secara merata agar bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan capcay jamur kuah kental selagi masih panas.
