Daiki Suisan: Sushi Super Segar Langsung dari Sumbernya Tanpa Perantara

Grup Daiki Suisan memiliki jaringan distribusi ikan segar yang mencakup berbagai lini bisnis, mulai dari penjualan di pasar, restoran kaitenzushi (sushi conveyor belt), hingga kedai sushiya klasik. Restoran-restoran mereka tersebar di Prefektur Osaka dan Nara, salah satunya dikunjungi di kawasan Sakai, Osaka. Tempat ini menawarkan hidangan sushi dan makanan laut yang sangat segar dengan harga terjangkau karena mereka menggunakan hasil tangkapan sendiri.

Kunjungan pertama dilakukan ke restoran sushi tradisional Daiki Suisan. Suasana tempatnya sangat bersih dengan interior yang apik. Karena datang di antara jam makan siang dan malam, suasananya cukup sepi. Waktu di antara jam makan utama ini sangat disarankan untuk menghindari keramaian karena biasanya tempat ini sangat sibuk pada jam-jam puncak.

Bagian interior restoran ini, terutama dinding yang dihiasi dengan berbagai kanji ikan, memberikan kesan yang unik dan menarik.

Para koki menyiapkan sushi dan sashimi segar langsung di balik konter. Terdapat papan tanda yang menginformasikan acara pemotongan tuna sirip biru atau honmaguro kaitai. Acara khusus ini tidak diadakan setiap hari, sehingga pengunjung yang ingin menyaksikannya disarankan untuk menghubungi pihak restoran terlebih dahulu untuk mengetahui jadwalnya.

Bahan-bahan segar dipajang di atas wadah beralaskan es untuk menjaga suhu dan kesegarannya tetap optimal, mulai dari kerang, aneka ikan, hingga bahan pelengkap lainnya.

Sistem pemesanan di sini menggunakan layar sentuh di setiap meja, sehingga sangat memudahkan wisatawan asing yang tidak bisa berbahasa Jepang. Namun, bagi yang tetap ingin berinteraksi secara langsung, pelayan siap menerima pesanan secara manual di meja.

Menu tempura aneka ragam disajikan dengan tingkat kematangan yang pas. Bagian luarnya renyah tanpa terasa terlalu berminyak, sementara bagian dalamnya tetap lembut.

Menu lainnya adalah irisan gurita dengan saus cuka dan miso yang dikenal sebagai sumiso. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama minuman seperti bir, sake, atau shochu.

Menu tokujou nigiri moriawase atau piring aneka sushi premium menyajikan potongan ikan yang segar dan diracik dengan sangat baik. Sushi bergaya Jepang ini menghadirkan cita rasa yang elegan dan berkesan sebagai hidangan pertama setibanya di Jepang.

Sebagai pelengkap, tersedia pula sup miso merah atau aka-dashi serta sup miso biasa dengan campuran miso merah dan putih.

Selain restoran konvensional, Daiki Suisan juga mengoperasikan restoran kaitenzushi bagi pengunjung yang ingin menikmati sushi dari jalur konveyor secara lebih cepat dan praktis.

Pengalaman bersantap di area konveyor memberikan keasyikan tersendiri, terutama bagi yang ingin menikmati banyak pilihan sushi dalam waktu singkat.

Secara keseluruhan, pengalaman makan di tempat ini sangat memuaskan, terutama berkat kualitas kesegaran ikan yang terjaga melalui sistem distribusi mandiri mereka.