Pada hari pertama retret perusahaan di Jepang, tim Tofugu memutuskan untuk menikmati makan malam di kawasan Ginza, Tokyo. Selepas makan, beberapa dari kami berencana melanjutkan malam meskipun masih merasakan efek jet lag. Atas rekomendasi dari Viet, kami mendatangi sebuah tempat berukuran kecil namun memiliki reputasi besar, yaitu Bar Orchard.
Bar Orchard sering kali masuk dalam daftar bar terbaik di Tokyo maupun Asia. Tempat ini merupakan hasil kerja keras dari pemiliknya, Miyanohara Takuo, bersama sang istri, Sumire. Sejak lama, Takuo memiliki impian untuk menjadi seorang bartender. Meskipun profesi tersebut kala itu tidak terlalu lazim di Jepang, ia tetap konsisten dengan berlatih sebagai seorang sommelier di Hotel Okura Kobe serta mengambil jam kerja tambahan demi mempelajari seni meracik minuman. Pada masa itulah ia mulai mengembangkan resep andalannya: koktail berbahan buah segar.
Basis penggemarnya semakin bertambah hingga Takuo berhasil meraih berbagai penghargaan kompetisi bartender. Bersama Sumire yang juga seorang bartender, mereka membulatkan tekad untuk mendirikan bar koktail di Ginza pada tahun 2007. Setibanya di lokasi, kami beruntung langsung mendapatkan tempat duduk di ruangan mungil yang hanya berkapasitas sekitar lima belas orang tersebut.
Suasana di dalam bar terasa begitu santai berkat pencahayaan yang temaram. Di balik meja bar, Takuo tampak sibuk meracik minuman bagi para pengunjung, sementara Sumire mencatat pesanan kami. Sumire menunjukkan deretan buah segar yang dipajang di dekat bar, mulai dari apel, jeruk, beri, hingga buah naga, yuzu, kesemek, serta leci. Para tamu bebas memilih buah dan kadar kekuatan alkohol yang diinginkan untuk kemudian diracik langsung oleh Takuo.
Pilihan saya jatuh pada buah yuzu, sementara rekan-rekan yang lain memesan varian jahe, stroberi, dan buah naga. Tak lama kemudian, Sumire menghidangkan otōshi berupa camilan sayuran asin kering khas Jepang yang sangat pas dinikmati di tempat minum.
Kejutan sesungguhnya hadir ketika pesanan saya tiba. Koktail berbasis vodka tersebut disajikan di dalam gelas yang diletakkan di atas potongan batang pohon, lengkap dengan kerucut pinus yang mengepulkan asap di sisinya. Sumire menyarankan agar saya menghirup aroma asap pinus tersebut saat meminumnya, menciptakan kombinasi rasa manis dan asam yang luar biasa lezat.
Kreativitas penyajian di bar ini tidak berhenti di situ. Koktail kesemek milik Koichi disajikan di atas kotak kayu masu dengan tambahan es krim nitrogen cair di dalamnya. Sementara itu, minuman buah naga milik Jamal dihidangkan di dalam pot tanaman logam dengan hiasan irisan bacon dan keripik apel.
Pesanan stroberi milik Viet dan Aya bahkan datang di dalam sebuah wadah berbentuk bathtub mini, lengkap dengan busa sabun dan mainan bebek karet. Busa yang sedikit asin tersebut berpadu sempurna dengan manisnya minuman.
Merasa penasaran dengan menu lainnya, kami memesan ronde kedua. Kali ini saya memilih buah mikan. Minuman tersebut kembali memukau dengan rasa jeruk yang pekat dan menyegarkan.
Koichi memilih varian jahe yang disajikan dalam botol ramuan unik. Minuman wiski tersebut memiliki rasa jahe yang kuat dan pedas, disajikan bersama kristal permen jahe yang meletup-letup di dalam mulut.
Jamal kembali memilih stroberi yang kali ini disajikan di dalam wadah tempat sampah mini, sedangkan minuman Viet hadir dalam wadah timah berbentuk pot tanaman dengan hiasan ceret air kecil di sisinya.
Setiap koktail di tempat ini sama sekali tidak terasa seperti gimik semata. Seluruh sajian diracik dengan keahlian tingkat tinggi dan rasa yang melampaui ekspektasi. Menutup malam, kami memutuskan memesan satu gelas terakhir untuk dinikmati bersama dengan meminta rekomendasi buah yang paling unik kepada Sumire.
Tak lama kemudian, sebuah kotak hitam misterius dibawa ke meja kami. Saat dibuka, terdapat ramuan menyegarkan bersama sebuah hiasan tengkorak yang dicat cerah di dalamnya.
Wadah tersebut berisi minuman berbahan tequila yang dipadukan dengan garam berkarbonasi. Meskipun beberapa dari kami bukan penggemar tequila, koktail penutup ini terasa sangat pas dan menjadi cara terbaik untuk mengakhiri kunjungan kami.
Bar Orchard benar-benar menawarkan pengalaman yang istimewa berkat ketelitian sang pemilik dalam memikirkan detail dekorasi, presentasi, hingga cita rasa pada setiap gelasnya. Kunjungan ini meninggalkan kesan mendalam bagi kami semua.
Ulasan Anggota Tim
Ulasan Michael
Bar Orchard memenuhi kriteria sebagai bar ideal bagi saya: tenang, kreatif, dan unik. Koktail buah yang disajikan memiliki cita rasa dan presentasi yang fantastis. Saya pasti akan kembali lagi ke tempat ini meskipun tidak sedang berada di kawasan Ginza.
Ulasan Koichi
Melihat dari foto-fotonya, orang mungkin mengira tempat ini hanya mengandalkan gimik. Namun, koktail di sini dibuat dengan tingkat keterampilan teknis yang luar biasa tinggi. Sangat jarang menemukan tempat yang memadukan presentasi unik dan keahlian meracik secara bersamaan.
Ulasan Aya
Ini adalah bar koktail pertama yang saya kunjungi setibanya di Tokyo, dan tempat ini sama sekali tidak mengecewakan. Setiap minuman terasa unik tanpa berkesan berlebihan. Saya pasti akan kembali bersama teman-teman demi menikmati sajian koktail di dalam bathtub.
Ulasan Viet
Ginza terkenal dengan banyaknya bar koktail, yang kadang membuat bingung untuk memilih. Bar Orchard menyajikan minuman yang menyenangkan dan yang terpenting sangat lezat. Pasangan bartender di sana juga sangat ramah dan kooperatif.
Ulasan Jamal
Presentasi minumannya sangat keren dan rasanya juga tidak buruk, meskipun saya pribadi lebih menyukai minuman praktis minimarket. Tempat ini sangat cocok dikunjungi jika Anda ingin bersantai setelah makan malam sambil menikmati minuman yang unik.
Informasi Tambahan
Ginza 6-chome 5–16
Chuo-ku, Tokyo 104-0061
Jepang
Nomor Telepon: +81 3-3575-0333
